Ως ιολόγος τροφίμων, ακούω πολλές ερωτήσεις από ανθρώπους σχετικά με τους κινδύνους του ιού κοροναϊού στα μανάβικα και πώς να παραμείνω ασφαλείς ψωνίζοντας για φαγητό εν μέσω της πανδημίας. Ακολουθούν απαντήσεις σε μερικές από τις κοινές ερωτήσεις.

Αυτό που αγγίζετε στα ράφια των παντοπωλείων είναι λιγότερο ανησυχητικό από ό, τι που αναπνέει σε εσάς και σε άλλες επιφάνειες με τις οποίες ενδέχεται να έρθετε σε επαφή με ένα κατάστημα. Στην πραγματικότητα, προς το παρόν δεν υπάρχουν ενδείξεις ότι ο ιός μεταδίδεται μέσω συσκευασίας τροφίμων ή τροφίμων.

Μπορεί να έχετε ακούσει για μελέτες που δείχνουν ότι ο ιός μπορεί να παραμείνει μολυσματικός για έως και 24 ώρες σε χαρτόνι και έως και 72 ώρες σε πλαστικό ή ανοξείδωτο ατσάλι. Αυτές είναι ελεγχόμενες εργαστηριακές μελέτες, στις οποίες υψηλά επίπεδα μολυσματικού ιού εφαρμόζονται στις επιφάνειες και η υγρασία και η θερμοκρασία διατηρούνται σταθερές. Σε αυτά τα πειράματα, το επίπεδο μολυσματικού ιού ικανό να προκαλέσει μειώθηκε ακόμη και μετά από μερικές ώρες, υποδεικνύοντας ότι ο ιός δεν επιβιώνει καλά σε αυτές τις επιφάνειες.

Ο υψηλότερος κίνδυνος είναι η στενή επαφή με άλλα άτομα που ενδέχεται να ρίξουν ιό σε σταγονίδια καθώς φτερνίζονται, μιλούν ή αναπνέουν κοντά.

Στη συνέχεια θα ήταν επιφάνειες υψηλής αφής, όπως λαβές πορτών, όπου κάποιος που δεν ασκεί καλή υγιεινή των χεριών μπορεί να έχει μεταφέρει τον ιό στην επιφάνεια. Σε αυτό το σενάριο, θα πρέπει να αγγίξετε αυτήν την επιφάνεια και στη συνέχεια να αγγίξετε τις δικές σας βλέννες, τα μάτια, το στόμα ή τα αυτιά σας για να προσβληθείτε από την ασθένεια.

Σκεφτείτε πόσο συχνά αγγίζετε μια επιφάνεια και, στη συνέχεια, αποφασίστε εάν μπορείτε να αποφύγετε τα πιο επικίνδυνα σημεία ή να χρησιμοποιήσετε απολυμαντικό χεριών αφού τα αγγίξετε. Σημαντικά περισσότερα άτομα αγγίζουν λαβές πορτών και μηχανές πιστωτικών καρτών σε σύγκριση με μια ντομάτα σε κάδο.

Όχι, δεν χρειάζεται να αποχετεύσετε το φαγητό σας όταν φτάσετε στο σπίτι και το να το κάνετε μπορεί να είναι επικίνδυνο.

Οι χημικές ουσίες και τα σαπούνια δεν φέρουν επισήμανση για χρήση σε τρόφιμα. Αυτό σημαίνει ότι δεν γνωρίζουμε εάν είναι ασφαλείς ή ακόμη και αποτελεσματικοί όταν εφαρμόζονται απευθείας στα τρόφιμα.

Επιπλέον, ορισμένες από αυτές τις πρακτικές ενδέχεται να δημιουργήσουν κινδύνους για την ασφάλεια των τροφίμων. Για παράδειγμα, εάν γεμίσατε έναν νεροχύτη με νερό και έπειτα βυθίζετε τα λαχανικά σας σε αυτό, λένε παθογόνοι μικροοργανισμοί στο νεροχύτη σας, παγιδευμένοι στην αποχέτευση από το ωμό κοτόπουλο που κόβετε τη νύχτα πριν μπορεί να μολύνουν τα προϊόντα σας.

Δεν χρειάζεται να περιμένετε να ανοίξετε τα παντοπωλεία ή τα κουτιά όταν φτάσετε στο σπίτι. Αντ 'αυτού, μετά την αποσυσκευασία, πλύνετε τα χέρια σας.

Το πλύσιμο των χεριών σας συχνά, χρησιμοποιώντας σαπούνι και νερό και στέγνωμα με καθαρή πετσέτα, είναι πραγματικά η καλύτερη άμυνα για την προστασία του εαυτού σας από αυτόν τον ιό και πολλές άλλες μολυσματικές ασθένειες που μπορεί να βρίσκονται σε επιφάνεια ή συσκευασία.

Προς το παρόν δεν συνιστώνται γάντια για επίσκεψη στο μανάβικο, εν μέρει επειδή μπορεί να βοηθήσουν στη διάδοση μικροβίων.

Εάν φοράτε γάντια, γνωρίζετε ότι τα γάντια μιας χρήσης προορίζονται για μία χρήση και θα πρέπει να τα πετάξετε μετά την ολοκλήρωση των αγορών σας.

Για να αφαιρέσετε τα γάντια, πιάστε τη ζώνη στον καρπό από τη μία πλευρά, φροντίζοντας να μην αγγίζουν τα δάχτυλα τα γάντια σας στο δέρμα σας και τραβήξτε το γάντι πάνω από το χέρι σας και τα δάχτυλά σας γυρίζουν προς τα έξω καθώς αφαιρείτε. Η βέλτιστη πρακτική είναι να πλένετε τα χέρια σας μετά την αφαίρεση των γαντιών. Εάν δεν υπάρχουν σαπούνι και νερό, χρησιμοποιήστε απολυμαντικό χεριών.

Φοράμε μάσκες για την προστασία άλλων. Μπορείτε να έχετε COVID-19 και να μην το γνωρίζετε, οπότε η χρήση μάσκας μπορεί να σας βοηθήσει να αποτρέψετε τη διάδοση του ιού εάν είστε ασυμπτωματικοί.

Η χρήση μάσκας μπορεί επίσης να παρέχει κάποιο επίπεδο προστασίας στο άτομο που τη φορά, αλλά δεν αποτρέπει όλα τα σταγονίδια και δεν είναι 100% αποτελεσματική στην πρόληψη των ασθενειών.

Ακολουθώντας τις οδηγίες κοινωνικής απόστασης, το να διατηρείτε 6 πόδια μεταξύ σας και του επόμενου ατόμου είναι πολύ σημαντικό όταν βρίσκεστε σε κατάστημα ή σε οποιοδήποτε άλλο χώρο με άλλα άτομα.

Εάν είστε άνω των 65 ετών ή έχετε συμβιβασμένο ανοσοποιητικό σύστημα, δείτε αν το παντοπωλείο έχει ειδικές ώρες για πληθυσμούς υψηλού κινδύνου και σκεφτείτε να παραδώσετε τα είδη παντοπωλείου στο σπίτι σας.

Πολλά παντοπωλεία έχουν σταματήσει να επιτρέπουν τη χρήση επαναχρησιμοποιήσιμων τσαντών λόγω των πιθανών κινδύνων για τους εργαζομένους τους.

Εάν χρησιμοποιείτε επαναχρησιμοποιήσιμη νάιλον ή πλαστική σακούλα, καθαρίστε μέσα και έξω από την τσάντα με σαπουνόνερο και ξεπλύνετε. Ψεκάστε ή σκουπίστε τη σακούλα μέσα και έξω με αραιωμένο διάλυμα λευκαντικού ή απολυμαντικό και στη συνέχεια αφήστε τον σάκο να στεγνώσει εντελώς στον αέρα. Για υφασμάτινες σακούλες, πλύνετε τη σακούλα σε ζεστό νερό με κανονικό απορρυπαντικό ρούχων και, στη συνέχεια, στεγνώστε την στη θερμότερη δυνατή θερμοκρασία.

Όλοι πρέπει να γνωρίζουν καλύτερα το περιβάλλον τους για να παραμείνουν ασφαλείς κατά τη διάρκεια αυτής της πανδημίας. Θυμηθείτε να φοράτε τη μάσκα σας και να κρατάτε την απόσταση σας από τους άλλους και μπορείτε να ελαχιστοποιήσετε τους κινδύνους.